丁寧

サウス・レイク・ユニオン近くの和食レストラン丁寧です．I-5の入り口近くなんだけど，この辺りは最近工事が多くて，どこに行っても工事中です．工事渋滞は，なんとかならんかなぁ．

まずは居酒屋メニューから，6月から始まった夏野菜料理の中から，オクラの梅肉和えですよ．鰹節が入ってカツオ梅にしてあるので旨味倍増．オクラ自体もなんだか色も味も良かったです．

定番のギョウザ$5と鶏の唐揚げ$6は，いつもの味でおいしいです．ギョウザも唐揚げもオープン当初と比べると盛りが良くなったような気がします．ありがたい，ありがたい．

本日のメインは，日替わりメニューから出汁巻玉子 $10ですよ．これはうまいなぁ．中に分かるか分からないかの微妙に細く切った具が仕込んであって，ちょうど良い塩味が効いています．醤油は要らないな．砂糖が入っていないのもいいね．コク出しで砂糖を隠し味に少し入れてるかもしれないけど，甘くしないのがいい感じです．弁当のおかずだともっと甘い方がいいけどね，居酒屋メニューだから，すっきりした出汁と塩味が正解だと思います．明太子と大根おろしが付いているのもうれしいなぁ．

締めはいつもの醤油ラーメン$9です．スープの味が変わることが多かったのですが，今回は，開店当初の味に戻って超おいしくて良かった．海老の匂いがきつかったり，塩味が強すぎたりしたこともあったのですが，今回のスープだとうまくてまた来たくなります．
チャーシューが，脂の無いもも肉から，肩ロースに代わって柔らかく煮込んであるのもいい感じです．前は健康志向過ぎて，チャーシューがいまいちだったんだよねぇ．


Teinei
1256 Republican St
Seattle, WA 98109

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