丁寧

寒いので，外に出てはラーメンばかり食べているのですが，最近は丁寧に通っていますよ．なんといっても麺もスープもうまいからなぁ．

とは言っても，寿司職人が良くしてくれるので，今回はカウンターでラーメンをすすりながら，手巻きを食べてきましたよ．
この店の手巻きは全て$6です．メニューを見ないで，おまかせでおすすめ手巻きを作ってもらいました．穴キュウはふんわり焼いた穴子がたっぷり．甘いツメもうまい．メニューに載せればいいのにと思いました．もう一品はサーモンスキンです．焼いた鮭の皮がメインですがサーモンとアボカドが入って， これまたうまい．


ラーメンは定番の醤油ラーメンですよ．やっぱりこの店では醤油と塩がうまい．スープの旨さと麺の旨さがよくわかります．話を聞くとスープは手間ひまかけて丁寧にアクと余分な油を取り除いているということなので，すっきりした味わいになるのもよくわかります．

もう一杯は味噌ラーメン$10ですよ．味噌ラーメンとしてはいい感じなのですが，味噌味にすると，この店の旨いスープが生きていないからなぁ． もう少し変化があったほうが良いかもしれません．


Teinei
1256 Republican St
Seattle, WA 98109

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